Безопасно ли мороженое с жидким азотом?

Популярным в последнее время стали шоу, во время которых готовят мороженое с применением жидкого азота. Безопасно ли это?

Азот — это тот газ, из которого в основном состоит наша атмосфера. В воздухе 70% азота, мы с вами каждый день его вдыхаем. Жидкий азот стерилен, нетоксичен и не пачкается.
С помощью жидкого азота можно делать мороженое. Рецепт простой: молоко, смесь для мороженого и жидкий азот. Можно просто размешать смесь для мороженого с молоком и положить в холодильник, а можно добавить жидкий азот — результат один и тот же. Просто с азотом получается быстро и красиво.

Безопасен ли жидкий азот при попадании на кожу?
Температура жидкого азота -196 градусов Цельсия, но несмотря на это он совершенно безопасен, даже попадет на человека. Дело в том, что азот все время испаряется, и поэтому нет прямого контакта с кожей — всегда есть прослойка газообразного азота. Однако, это не означает что жидким азотом нельзя обжечься. Для того, чтобы получить ожог, потребуется засунуть палец в азот и, самое главное, подержать там несколько секунд. Если окунуть палец в азот и сразу вытащить, то никакого вреда от этого не будет. Обжечься жидким азотом может лишь тот человек, который сознательно хочет себе навредить. Детям не разрешено дотрагиваться до азота во время экспериментов.

Безопасно ли есть жидкий азот?

Глотать жидкий азот нельзя, но в мороженом, которое едят дети, азота в жидком виде нет, т.к. чтобы оно заморозилось, азот должен испариться. Таким образом, в самом мороженом жидкого азота нет — он испаряется.

Вот видео о безопасности жидкого азота:https://www.youtube.com/watch?v=AeB2-UKG2NE

Будьте здоровы!