Снова приходится напоминать про зимние «пластиковые» фрукты и овощи.
❔Что растет под снегом?
Регулярно говорю про пользу фруктов и овощей и часто слышу:
❔Где взять настоящие овощи зимой?
❔Они же «пустые»!
❔Может, давать ребенку отруби, пока свежие овощи не пойдут?
Мы с Марией Кардаковой писали об этом!
Увы, в среднем только 1 из 10 детей употребляют ежедневно рекомендованные 5 порций овощей и фруктов.
А ведь зимой организм нуждается в разнообразном рационе не меньше, чем летом!
✅Детям важно получать из овощей и фруктов клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы.
1⃣Зимой все свежие овощи и фрукты можно разделить на:
1⃣МЕСТНЫЕ:
➡️тепличные (стоят дороже; качество, концентрация пестицидов и нитратов зависит от совести производителя, а также от состава почвы и удобрений, но в последние годы появляется все больше качественных российских тепличных продуктов)
➡️остались в погребах с осени (стоят дешевле; длительное хранение может приводить к частичной потере питательных веществ)
➡️Первые свежие местные овощи появляются в апреле (овощи из открытого грунта безопаснее, они — в приоритете)
2⃣ПРИВОЗНЫЕ (в открытом грунте или теплице):
➡Это могут быть внесезонные продукты, которые в южном полушарии выращиваются круглогодично (например, ананасы, киви) и сезонные (например, цитрусовые, гранаты).
➡Все привозные продукты получают: сертификат качества у себя в стране и потом на таможне сертифиткат Роспотребнадзора.
➡Вкус продукта зависит от сорта, производителя и сезонности продукта. Качество — от партии и поставщика.
➡Некоторые фрукты срывают незрелыми и они созревают в пути, это может понизить их питательную ценность.
➡Другие продукты обрабатывают для транспортировки воском. Воск лучше смыть под теплой водой, потерев губкой, или срезать кожуру (предварительно помыв ее).
❕Не забывайте, что когда у нас зима, то в южном полушарии — лето и мы можем наслаждаться продуктами, привезенными нам из лета!
➡️Итак, часть полезных компонентов теряется при хранении или транспортировке, но они все равно остаются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов даже зимой!
?Картинки с meetatglobalkitchen.com