Фрукты и овощи зимой.

Регулярно говорю про пользу фруктов и овощей и часто в ответ слышу:

💬Ну что вы, какие зимой фрукты, они же все «пластиковые»?
💬Где взять овощи зимой?
💬Может давать ребенку отруби, пока свежие овощи не пойдут?
Мы с нутрициологом Марией Кардаковой расскажем об этом! Увы, в среднем только 1 из 10 детей употребляют ежедневно рекомендованные 5 порций овощей и фруктов. А ведь зимой организм нуждается в разнообразном рационе не меньше, чем летом!
Детям важно получать из овощей и фруктов клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы.

️Зимой все свежие овощи и фрукты можно разделить на:
МЕСТНЫЕ:
➡️тепличные (стоят дороже; качество, концентрация пестицидов и нитратов зависит от совести производителя, а также от состава почвы и удобрений, но в последние годы появляется все больше качественных российских тепличных продуктов)
➡️остались в погребах с осени (стоят дешевле; длительное хранение может приводить к частичной потере питательных веществ).
➡️ Первые свежие местные овощи появляются в апреле (овощи из открытого грунта безопаснее, они — в приоритете).

ПРИВОЗНЫЕ (в открытом грунте или теплице):
➡Это могут быть внесезонные продукты, которые в южном полушарии выращиваются круглогодично (например​, ананасы, киви) и сезонные (например​, цитрусовые, гранаты).
✅Все привозные продукты получают сертификат качества у себя в стране и потом на таможне сертифиткат Роспотребнадзора.
✅Вкус продукта зависит от сорта, производителя и сезонности продукта. Качество — от партии и поставщика.
❗Некоторые фрукты срывают незрелыми и они созревают в пути, это может понизить их питательную ценность.
❗Другие продукты обрабатывают для транспортировки воском. Воск лучше смыть под теплой водой, потерев губкой, или срезать кожуру (предварительно помыв ее).
✅Не забывайте,что когда у нас зима, то в южном полушарии — лето и мы можем наслаждаться продуктами, привезенными нам из лета!
➡️Итак, часть полезных компонентов теряется при хранении или транспортировке — но они все равно остаются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов даже зимой!

 

Кандидат наук и мама, педиатр и неонатолог, Левадная Анна Викторовна.