Мы с нутрициологом Александрой Ситновой желаем вам не отравиться, жаря шашлыки на майские праздники.

1 из 6 ЧЕЛОВЕК ЕЖЕГОДНО ПОЛУЧАЮТ ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ЕДЫ:

1️⃣ЧИСТИ
✔️Мойте руки, посуду, поверхности с мылом и водой. На природе вам в этом могут помочь влажные салфетки и антисептик.
✔️Мойте все продукты под проточной чистой водой перед употреблением или резкой. Даже, если планируете их чистить.

2️⃣РАЗДЕЛЯЙТЕ
✔️Кладите раздельно готовые и сырые мясо и птицу. А также, отдельно от готовой еды (например, от готового мяса, порезанных овощей). Не надо складывать готовое мясо в емкость, где оно мариновалось и не надо поливать мясо маринадом.
✔️Режьте продукты на чистой поверхности чистым ножом, которые до этого не использовались для нарезки мяса.

3️⃣ПРОЖАРИВАЙТЕ.
То, что мясо стало коричневым снаружи еще не значит, что его безопасно есть.
❗Мясо должно быть без крови в центре куска и сок должен вытекать прозрачный.
✔️Можно использовать термометр для приготовления пищи. Температура прожарки для:
• Бургеров-71С
• Курицы и индейки-74С
• Стейков- 63С
• Сосиски-71С

4️⃣ОХЛАЖДАЙТЕ
✔️Храните в холоде сырые и готовые продукты, если не употребляете их (потому что бактерии в тепле размножаются быстрее). Стараетесь не хранить продукты при комнатной температуре дольше 2 часов (или 1 часа, если температура воздуха более 32С). На природе можно использовать переносные холодильники, термопакеты с хладагентом или льдом.

✅Таким образом, для того, чтобы не отравиться едой на майских, с собой можно взять:
➡️Много чистой воды
➡️Сумку-холодильник и хладоагенты
➡️Несколько ножей и несколько разделочных досок
➡️Разные емкости для хранения сырой\готовой еды
➡️Можно термометр для жарки

Кандидат наук и мама, педиатр и неонатолог, Левадная Анна Викторовна.