КАША! Любимое блюдо наших бабушек и в детских садах. Продолжаю тему каш в детском рационе.
➡Я ранее уже писала, что 1/3 от ежедневного правильного детского рациона должны составлять медленные углеводы
✅Они будут для ребенка источником энергии, клетчатки, минералов и витаминов, растительного белка.
✅Продукты, которые входят в эту одну треть здорового рациона, это: крупы, картошка, каши, хлеб, макароны и т.д.
➡Для маленьких детей, в том числе для детей до года, основным источником медленных углеводов являются именно каши. Самыми ценными в нутритивном плане в настоящее время являются каши из цельного зерна, потому что в них сохранены все природные микроэлементы, которые очень полезны для растущего организма.
✅Преимущество цельнозерновых каш состоит в том, что в процессе их производства используются все части зерна, включая отруби и зародыш – именно в них сосредоточены все полезные вещества. Они богаты витаминами, минералами (цинк, железо, магний, витамины группы В, Е, кальций и др), жирными кислотами и клетчаткой.
✅В цельнозерновых кашах сохраняется вся польза цельного зерна, его природные витамины и минералы, которые так необходимые в том числе и для первого прикорма. Именно поэтому такие каши не нуждаются в дополнительном обогащении витаминно-минеральными комплексами.
✅Медленные углеводы, содержащиеся в цельном зерне, способствуют длительному насыщению ребёнка и являются источником энергии
✅Отруби способствуют здоровому пищеварению
✅Таким образом, в цельнозерновых кашах сохраняется максимум полезных веществ. Сейчас на рынке представлен большой выбор, и найти такие каши не составит труда.
✅Современные рекомендации даны не в граммах, а в порциях. А понятие идеального суточного рациона ( это так называемая «здоровая тарелка») — это примерное соотношение злаков, фруктов, овощей и богатых белком продуктов, которое появляется у вас на тарелке за день.
✅ Это необходимо для гармоничного физического и психомоторного развития.
✅ Это примерно по 1/3 из каждого вида продуктов.
➡ Не зацикливайтесь на размерах порций. Это в прошлом! Сейчас все измеряется кулачками. 1 порция = 1 кулачок ребёнка.
✅Каждая 1/3 здоровой тарелки, это примерно 5 кулачков в день.

Кандидат наук и мама, педиатр и неонатолог, Левадная Анна Викторовна.