Цикорий.

✅Альтернативой кофе и чаю могут стать напитки из цикория, которые обладают неповторимым вкусом и ароматом.
✅Цикорий — это растение с голубыми цветами, растет в центральной России и Европе. Его высушенный корень измельчают в порошок и готовят напиток.
✅В последние годы об этом напитке вновь заговорили, так как на рынке появился цикорий европейского производства, который по всем показателям лучше напитков из цикория, к которому привыкли люди в советские времена.


✅Цикорий:
➡не содержит кофеина и глютена;
➡вкус и аромат напитка не уступают по органолептической оценке кофе;
➡не повышает артериальное давление;
➡содержит инулин — натуральный пребиотик (благоприятно влияет на микрофлору кишечника, стимулирует рост и активность полезных бактерий).


✅напитки из цикория одобрены МинЗдравом РФ для применения в питании детей в школах и ДОУ. В международных источниках рекомендаций по нему для детей нет.
✅согласно сайту e-lactancia.org , он разрешен при кормлении грудью (риск низкий), риск аллергических реакций невысокий.


Я попросила технологов компании-производителя цикория Новапродукт дать пару советов по выбору этого напитка:
1⃣Возможна фальсификация. Недобросовестные производители, с целью удешевления продукта, вместо порошка цикория добавляют посторонние компоненты, не вынося их на этикетки. Это сильно ухудшает вкус, аромат и пищевую ценность напитка.
2⃣выбирайте цикорий европейского производства, так как его качество выше, благодаря более подходящему для растения климату. Лидер по производству цикория в Европе — французский завод Leroux (с 1858г)


3⃣обращайте внимание на содержание инулина: чем выше %, тем выше качество цикория. Например, в цикории CHIKOROFF 1 порция содержит 60% инулина от суточной нормы (Институт питания РАМН рекомендует потреблять 2,5г инулина в сутки, что=4 чайным ложкам данного цикория)
4⃣Цикорий гигроскопичен и склонен к комкованию, поэтому упаковку с порошком нужно потрясти, если есть комки, значит упаковка не герметичная или он фасовался в ненадлежащих условиях.
5⃣У хорошего напитка появляется плотная пенка — это значит,что в цикории достаточно белка.
6⃣На упаковке должно быть указано, что напиток соответствует ГОСТу!

Кандидат наук и мама, педиатр и неонатолог, Левадная Анна Викторовна.